Biscuits multi graines
Petite faim dans l’après-midi ? Laissez vous tenter, ces biscuits sont à croquer, rassasiants et très goutu !
Préparation : 10 minutes
Attente : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour une 20aine de petits biscuits :
1 CàS de graines de lin
1 CàS de graines de sésame (ou 1 sésame et 1 tournesol) Bref, variez les plaisirs avec toutes sortes de graines
1 CàS de graines de pavot
2 CàC de graines de chia et 30 ml d’eau (ou 1 oeuf)
35 g de farine de sarrasin (ou autre farine : seigle, châtaigne, T80 … j’adore changer et expérimenter)
75 g de farine T65
1/2 CàC de levure chimique
1 pincée de sel
35 g de sucre de canne (ou sucre de coco)
40 g (2 CàS) de purée d’amande (ou noisette ou cacahuète sans sucre ni sel ajouté)
1 CàS d’huile d’olive
Recette :
-Mettre les graines de chia dans un petit bol, couvrir avec 30 ml d’eau et mettre de côté jusqu’à ce que ce soit gélifié
-Torréfier les graines de sésame (et tournesol) quelques minutes dans une poêle (cela permet de faire ressortir leur arôme)
-Dans un saladier, mélanger les farines, les autres graines, la levure et le sel
-Dans un autre saladier, battre ensemble les graines de chia gélifiées, le sucre, la purée d’amande et l’huile d’olive.
-Incorporer les ingrédients secs en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour que la pâte s’agglomère. Elle sera un peu collante, normal.
-Étaler la pâte (épaisseur de 1 cm environ) et découper les biscuits à l’emporte pièce ou à l’aide d’un verre retourné
-Préchauffer le four à 180 °C
-Disposer les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
-Faire cuire une 20aine de minutes suivant votre four et la taille des biscuits, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
-Laisser les refroidir sur une grille.
Les biscuits sont meilleurs le jour même, mais se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Autre technique sans emporte pièces :
-Verser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et roulez-la en boudin d’environ 4 cm de diamètre.
-Placer la au congélateur pendant 30 minutes, juste pour la rendre suffisamment ferme pour être coupée facilement.
-Préchauffer le four à 180°C
-Couper le boudin de pâte en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et disposer les sur une plaque avec papier de cuisson en leur laissant un peu d’espace pour s’étaler
-puis faire cuire …
